Características del olivo picual

Olea europaea L. var. Rostrata Clem. Es el nombre científico del Olivo Picual, y que representa el 97% de los Olivares. El árbol es de una altura de entre 3,5 y 5 metros de copa grande, abierta y espesa. Su tronco es fácilmente reconocible por su corteza oscura y profundamente agrietada en los árboles adultos (más de 30 años) aunque el aspecto puede ir cambiando según el tipo de poda. Las ramas son algo cortas y con tendencia a producir ramificaciones en brindillas. La hoja de la variedad de Olivo Picual es alargada y de tamaño medio.

Los frutos tienen un peso entre 2,5 y 3,5 gramos con un rendimiento neto de aceite del 21 al 25%. Es una variedad con una buena resistencia a todo tipo de enfermedades, siendo muy resistentes a las bajas temperaturas.